Utvalget av kaffetilberedningsprodukter har aldri vært større. Du får de helt enkle til de store og avanserte trakterne, til større maskiner, eller ned til en liten presskanne. Så hvordan skal man velge riktig utstyr?
Det finnes en mengde forskjellige kaffemaskiner. Fra de helt enkle, til de store og kompliserte. Uansett hvilken type maskin du velger; sett deg godt inn i hvordan det virker. Du klarer ikke å lage god kaffe hvis du ikke kjenner tilberedningsutstyret godt. Det er viktig at alle som bruker maskinen får skikkelig opplæring i bruk og vedlikehold. Bare da kan kvaliteten på kaffen du serverer bli maksimal. Serviceutgiftene blir også mindre.
Skal du servere god kaffe, må utstyret være skinnende rent. Selv om kaffen er så godt som kalorifri, inneholder den fettstoffer som gir avleiringer alle steder hvor den kommer i kontakt med utstyret. Kaffepartikler som setter seg fast i filter, kraner og pakninger, kan harskne og avgi negative smaksstoffer til kaffen som passerer. Derfor er det viktig at alle beholdere og hele maskinen rengjøres, både innvendig og utvendig.
Culinas traktere fås i flere priskategorier. De dyreste er godkjent av European Coffee Brewing Centre (ECBC), som er en del av Norsk Kaffeinformasjon (Bonamat, Moccamaster, Wilfa). Prisen henger også sammen med kapasitet, materiale og bruksområde. Disse trakterne kan brukes på de fleste steder der det serveres og lages kaffe. Man bør kjøpe trakter etter behov (antall brukere) og etter hvor god plass man har. På steder med begrenset plass, er typer fra Moccamaster og Wilfa ideelle. Bonamats traktere er noe større, og har en høyere traktekapasitet.
Vi har også modeller av rimeligere sort, som ikke stiller de samme krav til rett temperatur, traktetid. Etc. Disse modellene ligger marginalt unna kravene. (Novo fra Bonamat og Økonomimodell fra Braun) Økonomimodellen fra Braun er ett produkt som ofte velges hos mindre bedriftskantiner, utleiehytter og barnehager.
De fleste modellene trakter direkte i glasskolbe, mens noen trakter rett i termos. Termostrakterne er praktiske der tanken er å bringe termosen rett inn i ett møte. Eller til arrangementer der det skal serveres større menger kaffe på kort tid. Uansett mengdebehov, er kaffe ferskvare! Den skal drikkes nytraktet.
Noen av trakterne går under benevnelsen Matic. Disse maskinene kobles direkte på vannettet. Her er det krav til montering av vannstopper. Fordelen med traktere som er koblet til vannettet, er at man slipper å fylle vann for hver trakting. Matic trakteren har også funksjonen, hvor man kan velge å trakte kvart, halv eller hel kanne.
